Picorocos

PICOROCOS Y EL MES DEL MAR
JUNIO 2011
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En éste mes lo primero que se me viene a la cabeza después del Combate naval de Iquique, es pensar en la gran variedad de mariscos y pescados que nos provee nuestra inmensa costa. Somos tan afortunados!! y quiero decirles que no tenemos nada que envidiarle a ningún país del mundo. Y también aprovechar ésta fecha para homenajear a todos los pescadores artesanales que arriesgan su vida a diario  al introducirse en sus frágiles botes en el indomable mar para llevar a nuestras casas éstos maravillosos y saludables productos. Muchas gracias muchachos!!!!!!

Quiero detenerme en los Picorocos, sabían que se dan solo en Chile? Los extranjeros se vuelven locos cuando los degustan en cualquiera de sus preparaciones. Se pueden comer  con salsa verde, o al ajillo, o al vino blanco, o en chupe, o como salsa para un pescado o una pasta !!

El nombre no es de los más “elegante”….PICOROCOS…en realidad es bastante feo. Quién los habrá bautizado?? Si fue la misma persona que los descubrió entonces está absolutamente perdonada…jaja.

Un buen chupe de picorocos es un verdadero manjar de Dioses: sofrían una cebolla picada fina con medio diente de ajo. Integren  8 láminas de pan de molde sin orillas  previamente remojado en leche y cocinen unos minutos. Agreguen 1 frasco de picorocos (los venden  al vacío “Pangal”), un par de tazas de crema, pimienta fresca y sal. Gratinen el guiso con queso parmesano fresco.  Les prometo sorprender a todos con esta sencilla, rápida y maravillosa receta.

Disfruten de éste largo fin de semana, coman rico y VIVA CHILE!!!!!

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